Lyssna
Mina bokmärken
- Startsida
- | ...
- | Funktionshindrade och äldre
- | Mat för äldre
- | Konsistensanpassning
Konsistensanpassad kost
Patienter med exempelvis tuggproblem, försämrad funktion, smärtor eller förlamning i munhåla och svalg kan behöva anpassad konsistens på sin kost för att kunna täcka sitt enegibehov. Andra tillstånd då man kan behöva förändrad konsistens på maten är om man har funktionsnedsättning i t ex en arm och därmed fått svårt att hantera maten på tallriken. Utifrån de besvär man upplever görs en bedömning på vilken typ av konsistens som passar den enskilde.
Passar personer med tandprotes och tuggbesvär, men även för dem som bara har en hand eller arm i funktion.
Kött strimlas eller tärnas innan tillagning och färster och potais är en vanlig komponent i kosten. Frukt och grönsaker tillagas för att bli mer lättätna. Rätterna kan delas och ätas med en hand.
Passar dem som har större problem med att tugga och svälja. Kosten är helt slät och inga småbitar finns i maten. Detta för att förhindra att maten sätter sig i halsen eller hammnar i lungorna. Ofta tillagas maten av puréer, men även suffléer, omeletter och puddingar ingår. Maten energiberikas med t ex grädde, smör eller berikningspulver.
Passar dem med svåra äthandikapp. Gelékosten är hal och håller ihop, vilket gör den lätt att svälja. Geléad mat serveras kall eller rumstempererad, men gärna med varma tillbehör såsom potatismos och riktigt tjock sås. Förutom mat kan även bröd, kakor och drycker geléas. Tack vare att maten är kall rumstempererad uppskattas den av personer med feber eller de som blir illamående av doften av mat. Geléad mat måste berikas.
Tjockflytande kost är oftast lättare att svälja än tunnflytande eftersom den är lättare att hantera i munnen. Tjockflytande och gelékost har visat sig att fungera bra vid förlamning i samband med exempelvis stroke. Konsistensen ska vara av gräddfilstyp och inga småbitar får finnas i den. Det är ofta svårt att få den flytande kosten tillräckligt näringsrik och därför är berikning viktig.
Hackad och lättuggad kost
Passar personer med tandprotes och tuggbesvär, men även för dem som bara har en hand eller arm i funktion.
Kött strimlas eller tärnas innan tillagning och färster och potais är en vanlig komponent i kosten. Frukt och grönsaker tillagas för att bli mer lättätna. Rätterna kan delas och ätas med en hand.
Timbalkost
Passar dem som har större problem med att tugga och svälja. Kosten är helt slät och inga småbitar finns i maten. Detta för att förhindra att maten sätter sig i halsen eller hammnar i lungorna. Ofta tillagas maten av puréer, men även suffléer, omeletter och puddingar ingår. Maten energiberikas med t ex grädde, smör eller berikningspulver.
Gelékost
Passar dem med svåra äthandikapp. Gelékosten är hal och håller ihop, vilket gör den lätt att svälja. Geléad mat serveras kall eller rumstempererad, men gärna med varma tillbehör såsom potatismos och riktigt tjock sås. Förutom mat kan även bröd, kakor och drycker geléas. Tack vare att maten är kall rumstempererad uppskattas den av personer med feber eller de som blir illamående av doften av mat. Geléad mat måste berikas.
Tjockflytande kost
Tjockflytande kost är oftast lättare att svälja än tunnflytande eftersom den är lättare att hantera i munnen. Tjockflytande och gelékost har visat sig att fungera bra vid förlamning i samband med exempelvis stroke. Konsistensen ska vara av gräddfilstyp och inga småbitar får finnas i den. Det är ofta svårt att få den flytande kosten tillräckligt näringsrik och därför är berikning viktig.
Klicka på bilderna ovan för att komma till Findus hemsidor. Här kan du läsa mer om konsistensanpassad kost.
Sidinformation
Publicerad 2010-12-06 av
Rebecca Eriksson
Rebecca Eriksson
Skriv ut sidan
Kontakta Örnsköldsviks Kommun
Växel
0660-88 000
0660-88 000
Adress
Nygatan 16
891 88 Örnsköldsvik
Nygatan 16
891 88 Örnsköldsvik
